Бізнес-план піцерії

Зміст:

Бізнес-план організації піцерії площею 55 кв. м. у місті з населенням 550 тис. жителів.

Бізнес-план піцерії

Опис бізнес проекту «піцерія ххх»

Вступні дані:

  • Населення міста – 550 000 осіб.
  • Місце розташування об’єкта – 3 поверх торгового центру (фуд-корт майданчик).
  • Площа приміщення – 55 кв. м.
  • Середній чек – 180 грн.
  • Середня торгова націнка – 300%
  • Кількість робочих місць – 15 осіб.
  • Режим роботи – з 10:00 до 00:00 ч.

Скільки потрібно грошей на відкриття піцерії

За нашими підрахунками, на відкриття піцерії потрібно інвестувати 665 000 гривень:

  • Дизайн приміщення – 135 000 грн.
  • Придбання обладнання – 310 000 грн.
  • Створення асортименту, розробка меню – 40 000 грн.
  • Рекламний бюджет – 50 000 грн.
  • Реєстрація бізнесу та інші орг. витрати – 30 000 грн.
  • Резервний фонд – 100 000 грн.

Опис продукції та послуг

У меню нашого закладу згідно бізнес плану будуть входити: піца (американська та італійська), салати і закуски, напої (безалкогольні, пиво, чай і кава), десерти. Інгредієнти для приготування піци будуть найрізноманітнішими: гриби, ковбасні асорті, сири (моцарела), соус, риба, оливки, маслини, овочі, м’ясо, бекон, креветки, маринована цибуля. Середній чек піцерії складе 550 гривень при середній націнці в 300%. За нашими прогнозами, середня відвідуваність закладу складе близько 40 осіб в будні і 90 осіб у вихідні. На місяць піцерію відвідуватиме близько 1600 осіб. Потенційна виручка, таким чином, складе 880 000 гривень.

Виробничий план

Для відкриття піцерії планується орендувати приміщення площею 55 кв. м, розташованого на фуд-корт майданчику популярного торгового центру нашого міста. Витрати на оренду складуть 130 тис. грн. в місяць. Це велика сума, однак, розміщення в ТЦ передбачає цілий ряд переваг:

  • Висока прохідність
  • Наявність цільової аудиторії клієнтів
  • Мінімум витрат на рекламу

Які документи потрібні для відкриття піцерії

Великий плюс розміщення в зоні фудкорту і в тому, що для відкриття бізнесу буде потрібно мінімум документів. У приміщенні вже створені всі умови, отримані відповідні висновки СЕС та пожежної інспекції та архітектурні проекти. Це заощадить не тільки гроші, але і час на організацію справи. Зрештою, перелік усіх документів для організації нашої піцерії включатиме лише:

  • Установчі документи організації (свідоцтво про реєстрацію ТОВ, статут та ін.)
  • Орендний договір на приміщення
  • Повідомлення СЕС та адміністрації міста

Яке обладнання вибрати для піцерії

Яке обладнання вибрати для піцерії

На закупівлю обладнання піде близько 300 – 400 тис. гривень. У комплект основного і допоміжного обладнання за даними бізнес плану будуть входити:

Піч для піци;

  • Борошнопросіювач ПВГ-600М;
  • Тістоміс GAM S 16;
  • Тісторозділитель D20-HD SINMAG напівавтоматичний;
  • Тісторозкаточна машина PIZZA GROUP RM32A;
  • Прес для піци PIZZA GROUP PF33;
  • Овочерізка ROBOT COUPE CL20;
  • Слайсер HBS-220JS «Convito»;
  • Сиротерка FAMA GM;
  • Стіл охолоджуваний для піци;
  • Вітрина холодильна настільна RT1200L «Convito»;
  • Шафа холодильна ШХ-0,5;
  • Скриня морозильна CF 200 S ЛН-200;
  • Парасолька вентиляційна МВО-0,8;
  • Стелаж СК 800/400;
  • Стіл пристінний СПП 9/6 оц.

Персонал

В якості персоналу піцерії планується працевлаштування шеф-кухаря, кухарів (5 осіб), адміністратора, мойщиц (3), транспортування піци (4) і прибиральниці. Послуги бухгалтера будуть взяті на аутсорсинг. Загальний фонд оплати праці складе 120 тис. гривень на місяць.

Яку систему оподаткування обрати для піцерії

Підприємство буде зареєстроване за організаційною формою-ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ. В якості системи оподаткування планується застосовувати спрощену систему оподаткування (ССО), 15% від прибутку піцерії.

Маркетинговий план

Ситуація на ринку піцерій нашого міста досить конкурентна. У місті працює як безліч невеликих приватних піцерій, так і цілий ряд великих мережевих підприємств. Безумовно, без проведення ефективної рекламної політики розкрутити підприємство буде неможливо. Стратегії по залученню клієнтів включатимуть:

  • Зовнішня реклама, реклама в ЗМІ;
  • Просування в соціальних мережах;
  • Прямий маркетинг;
  • Проведення акцій, поширення купонів зі знижкою;
  • Спеціальні пропозиції;
  • Дегустація страв;
  • Сарафанне радіо.

Основні клієнти нашого підприємства – відвідувачі торгового центру у віці від 18 до 45 років.

Фінансовий план

Перейдемо до розрахунку основних показників економічної ефективності піцерії. Постійні щомісячні витрати за планом:

  • Оренда – 45 000 грн.
  • Заробітна плата – 120 000 грн.
  • Страхові відрахування – 20 500 грн.
  • Комунальні витрати – 8 000 грн.
  • Реклама – 10 000 грн.
  • Бухгалтерія – 3 000 грн.
  • ПММ (доставка) – 7 000 грн.
  • Інші витрати —  5 000 грн.

Разом постійні витрати складуть 218 500 гривень в місяць. Основними витратами піцерії буде оплата праці персоналу закладу та орендні платежі.

Покроковий план організації бізнесу

Скільки можна заробити на продажу продукції піцерії

Точка беззбитковості продажів при торговій націнці в 300% складе 258 000 гривень. При виручці в 362 000 гривень прибуток організації складе близько 103 000 гривень.

За результатами розрахунків бізнес-плану, чистий прибуток організації в місяць складе 69 000 гривень. Рентабельність піцерії дорівнює 27%. При таких показниках можна розраховувати на окупність вкладень в бізнес через 14 – 16 місяців роботи (з урахуванням періоду на розкрутку бізнесу).

Покроковий план організації бізнесу

Якщо детальний аналіз ринкової ситуації в даній галузі підтверджує, що піцерія – це перспективний проект, який буде приносити хороший прибуток, тоді можна приступати до вирішення наступних питань:

  • Скласти попередній бізнес-план.
  • Пройти процедуру реєстрації в фондах соціального / медичного страхування.
  • Отримати дозволи в СЕС, пожежної інспекції.
  • Орендувати приміщення, і купити обладнання.
  • Укласти трудові контракти з персоналом.
  • Підписати договори з постачальниками.

Після вирішення всіх вищевказаних питань і отримання необхідних документів, можна відкривати піцерію і запрошувати перших відвідувачів.

Залишити свій коментар

Будь ласка, введіть ваше імя

Ваше имя необходимо

Будь ласка, введіть дійсну адресу електронної пошти

Электронная почта необходима

Введіть своє повідомлення

ukrGroshi.com.ua © 2020